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火鍋廣受消費者喜愛。做一個好火鍋的秘訣是基礎材料。一個好的基材，不僅需要嚴格選材，在工藝生產(chǎn)中注重傳統(tǒng)傳承，而且要符合食品安全的法律法規(guī)，并高度重視！那么如何選擇好的基材呢？小編給你一些提示。

1、 看原點

目前，火鍋底料有兩個重要來源：重慶和四川。他們雖然口味不同，但在傳統(tǒng)火鍋底料的制作工藝和調(diào)味料方面有著相當?shù)臍v史經(jīng)驗，而且材料和口味都比較地道。

2、 品味

一個好的火鍋底料是麻辣、鮮香、辣而不干。如果火鍋味道好與不好，吃后會有一種清晰的感覺：喉嚨是否有燒灼感或刺痛感，胃部是否會不舒服。這是由產(chǎn)品材料的使用和生產(chǎn)過程之間的差異決定的。這也是我們的客戶選擇和認可我們火鍋調(diào)味料的重要依據(jù)

如何選擇好的火鍋底料

3、 聞聞香味

一個好的火鍋味是一種復雜的，肥辣的，軟的，辛辣的，辛辣的味道。